في هذه المدونة ، كنا دائمًا على دراية بعالم أمراض الاضطرابات الهضمية. نحن نعرف مدى صعوبة العثور على الأطعمة الخالية من الغلوتين وأيضًا أن الأطفال مقبولون جيدًا. هناك العديد من المنتجات التي يصعب تقليدها وجعلها ذات مذاق مماثل عند إزالة الغلوتين ، مثل الحلويات والحبوب والخبز.
هناك العديد من الجهود لإنشاء الأطعمة التي تجعل حياة هؤلاء الأطفال أسهل. بفضل هذا ، كان من الممكن إنشاء الخبز ، على أساس دقيق الأرز وهو مشابه في الذوق والملمس لدقيق خبز القمح وهو ما أنت عليه نظهر في الصورة.
تم نشر هذه الجدة في مجلة "البحوث الأوروبية للأغذية والتكنولوجيا" ، وقام بتطويرها المجلس الأعلى للبحوث العلمية (CSIC). وفقًا لهذه المجلة ، لا يحتوي هذا الخبز على الغلوتين ويشبه إلى حد بعيد الخبز العادي ، مع قشرة قشرة من الخارج وفتحة إسفنجية من الداخل. بالإضافة إلى أنه من وجهة نظر الطاقة ، فإنه أيضًا مشابه جدًا.
حتى الآن ، كان طعم خبز الاضطرابات الهضمية دقيقًا إلى حد ما ويبدو أن هذا ألذ كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء هذا المنتج في البروتينات بهدف توفير أوجه القصور التي غالبا ما يعاني هؤلاء الأطفال من مرضهم.
حتى أن السعر قد يكون أقل من الخبز الحالي الخالي من الجلوتين.
المنتج التالي الذي تتم دراسته هو تطوير خبز يعتمد على دقيق الذرة.
في الوقت الحالي ، لم يتم تسجيل هذا المنتج على براءة اختراع ، ونأمل أن يراها منزل تجاري قريبًا على أنه الأطعمة الجيدة.
عبر | العالم في الأطفال وأكثر | سيلياكس: كل الأخبار
